1. 定义
水果蒸馏酒是一种使用水果为原料，在加热的条件下蒸馏而成的高度酒精含量饮品，也称为果酒或果品烈酒。而白酒则是以高粱、小麦、玉米等为原料，采用大曲、糯米曲等传统发酵工艺酿制而成的传统酒品。
2. 原料
水果蒸馏酒以水果为原料，制作过程中通常用于制作鸡尾酒、甜饮料等；而白酒则是以粮食为原料，发酵后进行蒸馏。虽然两者都需要加热蒸馏，但是使用的原料却有着本质上的区别。
3. 酒精含量
由于制作过程中的原料和工艺不同，水果蒸馏酒和白酒的酒精含量也有所不同。水果蒸馏酒的酒精含量一般在30%左右，较适合女性和年轻人饮用；而白酒酒精含量往往较高，多在40%以上，因此需要注意控制饮用量。
4. 风味与口感
水果蒸馏酒的风味与口感相对较为温和，更容易入口，味道也相对来说较甜，含少量的酸度，更适合于鸡尾酒、餐后饮品等场合。而白酒的口感则较为独特，多为辣、麻、香等，常常需要陪餐食用，较不适合单独饮用。
